Профиль
Личные данные
Дата рождения: 27.11.1985
Пол: Мужской
Профессия: Архивариус
Место жительства: Россия, Слюдянка
Интересы:
Доставка алкоголя, замороженные коктейли и видеозвонки с курьерами: каким вам видится будущее общепита?
Подписаться:
Поделиться:
За минувший год рестораторы, бартендеры и шефы совместно проходили все 7 стадий принятия введенных ограничений. В апреле мы повторно научились пользоваться прелестями онлайна, а в современном мире нам знакомы и зимние веранды, и гест-бартендинги по зуму, и лапша быстрого приготовления от шеф-повара антона абрезова. Похоже, мир общепита отныне не остается прежним. Вооружившись хрустальным шаром, мы попросили начальства, бартендеров и гастрономических аналитиков предсказать будущее индустрии.
Фудтех
В марте люди повально начали изготавиливать запасы провизии онлайн: средний сумму развился в дважды, а средний вес заказа увеличился с 25 кг вплоть до 40-60 кг. Сервисам не хватало сотрудников, чтобы отбивать повышенный интерес и настало момент для спасительных коллабораций: персонал на отрезок времени перехватывался у предприятий (в часности у кафе и заведений общепита), они не могли обеспечивать работой людей пожилого период самоизоляции.
Сервисы доставки являются все больше и больше персонализированными. Для геймеров появляются рекомендации, которые основываются на истории заказов, видеозвонки с курьерами для уточнения запчастей по привозу сложных категорий товаров, проекты по зонированию домашнего денег и напоминанию о своевременном пополнении запасов продуктов. Это уменьшит время, то, что человек тратит на подбор продуктов.
Взрыв доставки в пандемию катастрофически увеличил количество используемой упаковки. Экологический вопрос стал больше заботить все услуги. Появились кнопки «не класть аппаратуру и покупать меньше пакетов». А к примеру до массового использования роботов-курьеров нам пока далеко - они требуют нерационально солидных затрат.
Григорий кунис
Сооснователь сервиса доставки продуктов igooods
«B2b клиенты всего лишь начинают восстанавливать активность: выходят с удаленки в офисы. Не полный перечень достоинств имеют возможность перейти назад на оффлайн-шоппинг. Такой волны спроса, какая находилась в начале весны-мае 2018 г. В 2021 не сложится, как не придется новый локдаун. Однако востребованность доставку так или иначе не подведет. Масса туристов, кто воспользовался ей первый раз стал нашим верным пользователем. Рынок e-grocery, про который масса людей не ведала буквально в минувшем году, теперь лидирует среди foodtech направления. В 2021 году еще более компаний обойдется в сеть и конкуренция в сфере торговли усилится.
В 2020 году мы оформим вырасти вдвое по обороту и поставить ее на комп ряд серийной кинопродукции, что облегчат бытовые дела. Среди наших заказчиков мы смотрим востребованность доставку алкоголя, особенно среди юрлиц. Баров и ресторанные заведения желали бы получать алкоголь наряду с иными тяжелыми товарами. По традиции нам поступают сообщения на шампанское, вино и пиво, особенно скорей праздникам. По способностям зарубежных коллег мы смотрим, что на страницах сайта, где заказ алкоголя https://100gramm24-nn.ru легализована, количество алкоголя в заявках невелико».
Артем перук
Сооснователь el copitas bar, paloma cantina
«Я считает, что легализации доставки алкоголя не будет очень и очень долго. Подобный предпринимательство зациклен на гос.Корпорациях. Они обладают практически всеми дистрибьютерами и зарабатывают за счет логистиски алкоголя из конкретного региона в какой-нибудь. Чтобы наша страна позволило еще людям подзаработать - я этого не лицезрел. Ежели манипуляции таки манипуляции произведут, то введут невероятный ценз, либо лицензию, которая оказывается по силам не всякому.
Эта пандемия произвела определенную чистку, выжили те, кому это работа с иными рисками и ваши возможными сценариями построения фабулы. То это страсть, творчество, самовыражение, желание оставить после себя что-либо. Человек находит такая сфера, потому транспорт, который не сумеет – не наделать».
Барные перспективы
Теперь здесь имеется вариативность действий: онлайн-ужины, точечные кейтеринги, гостевые смены известных бартендеров в зуме, пока у гостей есть набор составляющих, и гражданин с какого угодно конца света рассказывает вам, как следует смешивать напитки. Люди стали воспользоваться услугами барменов, как барных «мужей на момент», спрашивая, что смешать из бутылок в домашних условиях. Барные документалистика и подкасты, ваучеры и разрешения - перед вами не будущее, лев – молодое настоящее. Аналитики утверждают, что диджитализация развлечений в рф интенсивнее, нежели к западу. Там делают ставку не на нарядную виртуальность, а на натуральную среду проживания.
У баровладельцев и рестораторов уже деформировалась ментальность: все научились считать, улучшить процедуры и срезать косты, овладели искусством бережливости. Наше будущее - эргономика, открытость и бесконтактность. Скоро шанс явления, что «терминал пока что не срабатывает», исчезнет, а напоминание о наличных деньгах останется обретать себя в мультфильмах про скруджа макдака.
Бек нарзи
Совладелец ресторанной группы pachamama restaurant group, писатель, основатель премии «неоновый шейкер»
«Локдаун - это нокдаун для индустрии. Пандемия стала санитаром леса. С ресторанной поляны исчезло много «шлаков», учреждений, что не заботились о качественности видеоряда, о посетителях, о стандартах и правилах гостеприимства. Это природный отбор в потенциале сделает сильных игроков все больше. Победят при этом не инноваторы, ведь публика консервативна, ну а в кризисные периоды ей и подавно нет желания рисковать.
Первый локдаун встряхнул меня и мой дело не разрушив нас, однако научив в новинку взглянем на положение вещей. Объективнее и благоразумнее. Второй локдаун оказался болезненнее первого, здесь еще не до изобретений, здесь на плаву бы удержаться. Денег на это нет у всех, это неоспоримо. Россиянам в связи с обстоятельствами можно сказать, что европа сочится новшествами и наворотами. Это миф и романтизация заморской жизни. Тут бы планку удержать, если речь идет про качество доставки, но не на получение креативить новенькое!
А что касается первых действий в день победы над вирусом? Ну так откупорю бутылочку красноватого и перечту свою книгу «недели до взлета». Она у меня вроде антикризисного сотрудника и идейного вдохновителя. Откалибрую себя, торжественно сожгу маску и – кайфуйте на кухню! У меня лондон не кормлен!»
Илья бубашвили
Бренд-амбассадор simple group
«Люди стали пить премиальный алкогольные и коктейли дома. В период локдауна мы наблюдали скачок запрашиваемых сочетаний слов и настоящий взлет популярности домашней миксологии. Кое-какие организации отреагировали на признание и появились комплекты для барбекю коктейлей с готовыми рецептами, а бармены по всему свету стали причинять нашим пользователям готовые коктейли адресною. Бесспорно, лишь в таких странах, у кого это разрешено местным законодательством.
Еще один молодой тренд это готовые заморозки для барбекю коктейлей. В мск его подхватили парни с компании ex it давайте вместе сетью винотек simplewine появились наборы замороженных основ».
Общие сдвиги в общепите
- Гости теперь тщательнее отбирают рестораны для своего путешествия. Мы оцениваем заведение по большему количеству критериев до того, как планировать поход.- Ремесленники стали связываться с готовым потребителем непосредственно без посредников на манер ресторанов: пекари, устричные фермы, зелень и т.Д.. Доставляется точно в компанию домой.- Популяризация автоматизации. Вот, приложения, на которых мастера заказываем и предоставляем заказ в пункте выдачи, сканируя код.- Доставка значительного количество яств на семью.- Рестораторы стали достаточно времени уделять качественным crm-системам, затем, чтоб не лишь анализировать поток, но знать любого посетителя в шею, и однозначно определять его приоритеты.- Еще больше, и крупнее собственников выходят вперед в тонкостях продвижения игорного дома и контакта с гостем. Все смотрят, когда за проектом стоит реальный оператор, что достоин доверия.- Сети магазинов стали брать продукцию ресторанов себе в точки: во «вкусвилл» и «азбуке вкуса», например, появились паштеты из bilbao, «самокат» доставляет замороженную пиццу от антонио фреза, а супермаркеты «лэнд» продавали римскую пиццу из ресторана italiani.
Алена мельникова
Гастроэнтузиаст и креативный директор фестиваля gourmet days
«Основной глобальный тренд сегодня желаемое комфорт фуд. Файн дайнинг показал свою несостоятельность во всем мире, ибо многие рестораны держались на «бесплатном» труде, и это в обстоятельствах закрытых границ оказалось невозможным. И зачастую люди рестораны стали делать доступную еду, которую граждане готовы получить домой. Вот, закрывшейся elleven madison park (ny), ledburry (london)».
Александр сысоев
Создатель российского ресторанного фестиваля, совладелец ресторанов eva, salone pasta&bar, gentle
«Не уверен, что барная и ресторанная индустрия не будет прежней. Она будет и прежней, и обновленной, и абсолютно новой. Да, вырос интерес к dark kitchen со стороны инвесторов, многие процессы оптимизированы, а в диалогах все чаще и чаще звучит слово foodtech. На рынке появляются новые идеи, которые точно помогут ресторанам делать лучше, быстрее, качественнее, но глобально мы не увидим индустрию 2.0, это скорее верные надстройки над текущим фундаментом».



Информация о работе
Компания: https://100gramm24-nn.ru
Должность: Архивариус
Место расположения: Уланский переулок
Направление деятельности: Срочная новость! На сайте возникла круглосуточная заказ алкоголя https://100gramm24-nn.ru ночью в химки! Не знаешь где купить алкоголь ночью в химки? Тогда ты содеял все верно! Ты обратился по ссылке. Потому, что наш скоростной проект alkodelivery - это единственный плюс предельно уникальный в его природе отметках, квалификации алкоголя ночью в город химки. В связи с этим, коль ты хочешь купить алкоголь в режиме 7-24, в химки - доверься нам! Доставка алкоголя ночью химки Химки - новое направление нашей зоны доставки и вы осуществляем превосходную и оперативную привоз за 30 минут. Доставка алкоголя в химки - твой шанс иметь под рукой качественные и безопасные кофе на разный смак во всякое время дня и ночи. Заказать алкоголь в городе химки ты получаешь возможность немедленно, предварительно оформив заявку на платформе или обратившись к нам на сайт или просто позвонив нам по указанным номерам. Максимально понятно: мы: получим твой заказ немедленно, и доставим к тебе на дом или офис на протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течениина протяжениив течении получаса. Алкоголь 24 химки - закажите немедленно и станьте владельцем скидку пяти долларам за подписку в telegram. Мы в обязательном порядке рады принять дополнительные заказы на доставку пищи, и сопутствующих товаров. Алкоголь ночью - это еще не абсолютно все, что бы ты мог приобрести тут. Доставка водки, пива, вина, виски химки Мы делаем доставку водки в химки круглосуточно. Поэтому, немедленно закажи здесь на нашем сайте или посредством телефонного звонка и мы привезем к тебе домой! Доставка пива, доставка водки, доставка виски, доставка вина в мегаполис химки по твоему мнению заказу первые сутки! Мы ждем твоего заказа….